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中等职业学校的行政管理人员。心较宽：日出东海入西山,愁也一天,乐也一天,遇事不钻牛角尖,身也舒坦,心也舒坦。座右铭：天道酬善,地道酬勤,人道酬诚,家道酬俭,业道酬精,我道酬德。

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<原创>挖，挖，挖荠菜[图文]

2015-03-24 12:32:36| 分类：生活纪实 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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早就记得惊蛰春分之交是挖荠菜的最好时节，无奈春节后没几天手腕摔伤了，所以挖荠菜的事情虽然在心里，却迟迟不能成行。今年天气暖和，转眼就到了春分，再不去挖荠菜，恐怕就没得挖了。周末，反复转动手腕就得无碍了，就沿沂河东岸一路北上，夫妻双双直奔往年挖荠菜的地点去了。

春分时节暖风习习，沂河两岸美景如画。请看欣赏美景！

到了挖荠菜的老根据地，往路边一看，心凉了半截，荠菜都开花了，我来晚了，来得太晚了！记住这块白花盛开的地盘吧，明年这里一定是荠菜一片、一片荠菜！

都大老远的来了，不能看过荠菜花就打道回府吧？那怎么甘心啊，到处看看有没有嫩一点的荠菜可挖？走到路边不远处的小树林里搜寻一番，结果发现小树林的田埂及沟边就有很多荠菜呀，可喜的是尽管已经开花的也不少，但是还有很多很多又大又嫩的荠菜吔！看看这些荠菜，快看看这些荠菜！

什么也顾不上了，埋头苦干起来，太阳晒得身上暖洋洋的，顾不上站起来歇歇腰，顾不上去停车处喝口水，不到半天功夫带去的塑料袋、水桶统统都装满了，饥肠咕噜好回家吃午饭了，还恋恋不舍这可爱的田间地头。现在回忆挖荠菜的半天里，那时时相伴的恼人的右耳耳鸣在地里好像也没觉得响过，看来静静的田野是耳鸣的克星啊。请欣赏我们的硕硕战果，家里的大盆小盆大锅小锅都满了！

这么多的荠菜一定是要慢慢享用的，与您交流俺存荠菜的办法：烧一大锅开水，一批批放进去轻轻焯一下，记着一定是轻轻焯水，以免破坏了荠菜的营养和好颜色，为了怕焯过火，可以等水滚开后把火关掉然后放荠菜入锅，在开水里翻动一下就捞出来用凉水拔一拔，凉水里捞出来一定不要挤干水分，稍微轻轻滤水即可，分每次的用量分袋装好，摆放在冰箱冷冻室里，然后就可以陆陆续续分期分批吃上一年了，至于怎么吃，我一般都是包了饺子了，当然包荠菜肉饺子最好是掺些嫩白菜芯，全用荠菜会有些发柴，有时候做渣豆腐时放上点，特提鲜味儿。呵呵，看我家冰箱冷冻室里的荠菜！

看看这里还有！您是不是看不清荠菜旁边那格子里的小瓶子里装的是什么？那是去年冷冻在冰箱里的蝉蛹（我们叫它“节溜龟”，龟吐卷舌上挑音），我都是用淡盐水浸泡着装瓶冷冻，什么时候吃都像是从树底下刚逮来的一样新鲜，一瓶装二三十个，正好炸炒后装一平盘，也是陆续吃到新的蝉蛹下市。

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